暑い夏はカベルネ・ソーヴィニヨンと肉で乗り切る!

8月の下旬ですが、まだまだ夏真っ盛りと言いたくなる暑い日が続きますね。緯度的には北海道のようなところに住んでおりますが、アメリカの中西部もまだまだ汗ばむ陽気です。

今回ご紹介するワインは2種類のカベルネ・ソーヴィニヨン。アメリカ人にとって最も身近な品種です。

Educated Guess 2016 Napa County

Blend: 84% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 6% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc

14.5% Alcohol by Volume

$25 Suggested Retail Price

アルコールのボリュームをしっかり感じる果実味豊かなカベルネ。ブラックベリーにドライプラム、そこにフレンチオークのバニラ香がさらにワインを膨らませます。タンニンはしっかりありつつそれほど主張しないので、舌触りは心地よく、口の中に凝縮されたぶどうの甘さがじんわり広がりゆっくりと消えていきます。

このワインと合わせたのは、バーベキューグリルで焼いた骨付きカルビ。コリアンバーベキューのたれに二日間漬け込んだカルビのジューシーさと、このカベルネは非常に相性が良かったです。

残念なことに、こちらのEducated Guessは現在日本で取り扱いがないようです。しかしオンラインでオーダーすると、現地調達したこのワインを手配してくれる日系企業を見つけました。一本当たり20%の手数料を上乗せした価格で購入し、それに空輸配送代金を別途支払えば10日前後で日本の住所へ届くシステム。日本未入荷のアイテムを試してみたい方には良いかもしれませんね。

それでは次のワインを。このワインをいただいた時もとても暑かったのを思い出します。

Grgich Hills Estate 2006 Napa Valley

Blend: 86% Cabernet Sauvignon, 6.5% Petit Verdot and 7.5% Merlot

14.0~15.0% Alcohol by Volume

$123 Average Retail Price

Grgich Hills Estateの創始者Miljenko “Mike” Grgichさんは、1976年のParis Tasting(パリスの審判:カリフォルニアワインがフランス有名ワインに勝った、歴史的に有名なテイスティングイベント)で優勝した白ワイン、シャトーモントレーナのシャルドネを造ったワインメーカーであり、その後彼が独自に立ち上げたワイナリーが、このGrgich Hills Estateになります。クロアチアからの移民であるGrgichさんは、自分の国でのブドウ栽培経験からサスティナビリティにこだわり、こちらのブドウを全て有機栽培で育てています。60年以上ナパでワインを造り続けその名が広く知れ渡っているためか、行く先々で見かけるポピュラーなワインです。しかしこの2006年ビンテージは私が友人の地下室で見つけました。大抵のアメリカ人は、よほどのワイン好きでない限りビンテージワインを選びません。フランスのボルドーやブルゴーニュの赤に比べ、カリフォルニアの赤はフレッシュさを楽しむイメージが強いからだと思われます。しかしワイン好きの日本人である私からすると、カリフォルニアワインのビンテージ2006年は嬉しい限り。

色はフレッシュなカベルネ・ソーヴィニヨンに比べるとだいぶ褐色がかっており、熟成感が期待できます。口に含むと想像以上の上品なタンニンと芳醇さ。ブラックチェリーや土っぽさ、スパイシーさも絡み合った複雑な味わいが、しっかり口の中に記憶されます。深くて長い余韻の後に自然と笑顔になり、言葉なく友人と顔を見合わせ、ただ互いにうなずきました。

合わせた料理は炭火で焼いたサーロインステーキ。レッドペッパーやブラックペッパーを絶妙なバランスで調合した、シェフ特製のペッパーミックスに粗塩加え、それをたっぷり振りかけいただきました。味わいのしっかりした熟成赤ワインには手の込んだソースをかけるよりも、シンプルでクオリティの高い調味料で焼かれた肉が一番合うのではないでしょうか。

このGrgich Hills Estateのカベルネ・ソーヴィニヨンは日本でも買えるようですね。

弊社が販売しているKokomo Winesのカベルネ・ソーヴィニヨン2016も、これらに負けず劣らずのポテンシャルを秘めています。

フレッシュを楽しむのも良し、数年置いて香りと味わいの複雑さを楽しむのも良し。

https://www.wisewine-inc.com/ワインの購入/赤ワイン/

残暑の厳しい季節ですが、赤ワインとお肉で元気になりたいものですね!

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株式会社ワイズワインより

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株式会社ワイズワインは、アメリカ西海岸のワインを日本にご紹介する、ワイン輸入販売会社です。現在はカリフォルニアワインのみ販売しておりますが、今後はワシントン州のワインも販売予定。『人生の特別な時間をより思い出深いものに』をテーマに、皆様の幸せのお手伝いをさせていただきたいと考えています。

ワイズワインメディアは、アメリカに住むワイズワイン代表浦部が現地で手に入るワインをご紹介するサイトです。アメリカの食文化や人々の暮らしまで、幅広く皆様にご紹介し普段と違う視点を楽しんでいただけたらと思います。

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